Receta casera de pato glaseado

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Ingredientes:

  • 1 pato limpio de 1,800 kilos.
  • ½ kilo de cerezas.
  • 1 ¼ tazas de vino blanco seco.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Temperatura del horno: 200°C, 390°F.

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Cómo hacer pato glaseado:

Desplume y limpie el pato, píquelo por todas las partes con aguja o un alambre fino.

Colóquelo sobre la rejilla, encima de un refractario, métalo al horno precalentado a 200°CM 390°Fm dejándolo 20 minutos por cada ½ kilo, más 20 minutos.

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Cueza todas las cerezas, menos 12, en el vino, hasta que estén suaves, pase por un pasapurés, para quitarles la piel y las semillas.

30 minutos antes de finalizar la cocción del pato viértale un poco de salsa de cerezas y cueza el resto, rápidamente, hasta reducirla a la mitad.

Sirva el pato en un recipiente grande, acompañado de cerezas enteras y de la salsa.

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Calorías por ración: 170.

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