¿Cómo verificar la pureza de la miel que venden?

¿Cómo verificar la pureza de la miel que venden?

¿Sabía que más de las tres cuartas partes de la miel que se ofrece en el mercado estadounidense no es exactamente la producción de las abejas? Esto ha sido demostrado por las pruebas realizadas para Food Safety News.

Los resultados de estas pruebas han demostrado que el polen se ha filtrado de muchos productos etiquetados como «miel».

La miel sin polen no es verdadera miel

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Al eliminar estas partículas microscópicas de las profundidades de una flor, el néctar no cumple con los estándares de calidad que cumplen la mayoría de las agencias de seguridad alimentaria del mundo.

Las divisiones de seguridad alimentaria de las Comisiones Europeas, la Organización Mundial de la Salud y muchas otras han declarado que sin polen, es casi imposible determinar si la miel proviene de fuentes seguras y legítimas o no.

Según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Cualquier producto que haya sido ultrafiltrado ya no contiene polen. Por lo tanto, no es miel.

¿Por qué algunas marcas eliminan el polen?

El ultrafiltrado es un procedimiento de alta tecnología en el que la miel se expone al calor extremo, a veces se diluye y luego se fuerza a alta presión a través de filtros extremadamente pequeños para eliminar el polen, que es la única señal para determinar la fuente de la miel. Este procedimiento ha sido refinado por los chinos, que han arrojado toneladas de su miel, algunas con antibióticos ilegales, en el mercado estadounidense.

Marcas sin polen

El profesor Vaughn Bryanta de la Universidad Texas A&M y uno de los mejores melissopalinólogos del país, o investigadores del polen en miel, descubrió que muchas marcas de miel contienen muy poca cantidad de polen o nada de polen. Eche un vistazo a las siguientes cosas que descubrió:

  1. Bryant descubrió que cada una de las muestras que Food Safety News compró en los mercados de agricultores, cooperativas y tiendas «naturales» como PCC y Trader Joe’s tenía la cantidad completa y anticipada de polen.
  2. El 100% de la miel obtenida de farmacias como Walgreens, Rite-Aid y CVS Pharmacy no tenía polen.
  3. Se eliminó el polen del 100% de la miel envasada en pequeñas porciones de servicio individual de Smucker, McDonald’s y KFC.
  4. El 77% de la miel de las grandes tiendas como Costco, Sam’s Club, Walmart, Target y HEB filtraron el polen.
  5. Se eliminó todo el polen del 76% de las muestras compradas en los supermercados. Estas fueron tiendas como TOP Food, Safeway, Giant Eagle, QFC, Kroger, Metro Market, Harris Teeter, A&P, Stop & Shop y King Soopers.

Esto significa que si tiene que comprar en las principales cadenas de supermercados, las posibilidades de obtener miel que no haya sido ultrafiltrada son mayores si compra marcas etiquetadas como orgánicas.

El lavado de miel es muy real

Según la mayoría de los apicultores, el filtrado tradicional que se usa comúnmente atrapa los desechos de las colmenas, cera, partes de abejas y otros contaminantes visibles. Sin embargo, deja el polen intacto.

Richard Adee, cuyas 80,000 colmenas en varios estados producen alrededor de 7 millones de libras de miel al año, dijo a Food Safety News que: “La miel ha sido valorada por millones durante siglos por su sabor y valor nutricional y eso es precisamente lo que se elimina por completo por el proceso de ultrafiltración «.

También dice: «Solo hay una razón para ultrafiltrar la miel y no tiene nada de bueno».

«No es ningún secreto para nadie en el negocio que la única razón por la que se filtra todo el polen es para esconderse de dónde vino inicialmente y el hecho es que en casi todos los casos, eso es China», agregó Adee.

Además, tanto los científicos como los especialistas en miel opinan que el polen es la única huella digital infalible para una fuente de miel.

Eliminar el polen es una mala idea

Según Mark Jensen, presidente de la Asociación Estadounidense de Productores de Miel, «la eliminación de todo el polen de la miel» no tiene sentido «y es completamente contrario a la comercialización del producto de la más alta calidad posible».

“No conozco a ningún productor estadounidense que quiera hacer eso. La eliminación de todo el polen solo se puede lograr mediante ultrafiltración y este proceso de filtración no hace más que costar dinero y disminuir la calidad de la miel ”, afirmó Jensen.

«A mi juicio, es bastante seguro asumir que cualquier miel ultra filtrada en los estantes de las tiendas es miel china y es aún más seguro asumir que ingresó al país sin ser inspeccionada y en violación de la ley federal», agregó.

Línea de fondo

Cuando se trata de obtener miel de verdad, debe tener en cuenta algunos criterios. Eche un vistazo a los siguientes tres:

  1. ¿Se hace localmente?
  2. ¿Contiene polen?
  3. ¿Es orgánico? (Opcional)

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