Ingredientes:
- 150 g de Mantequilla
- 120 g de Azúcar impalpable
- 3 Yemas
- 1 cta de Ralladura de limón
- ½ cta. de Esencia de vainilla
- 2 tazas de Harina, 2 tazas
- 1 taza de Almidón de maíz, 1 taza
- 1 cta Polvo de hornear, 1 cta
- 200 g de mermelada de fresa, higo, naranja ,dulce de membrillo (lo que mas os guste)
- Un chorrito de Leche
Perparación:
- Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir con la batidora hasta que la mezcla esté cremosa.
- Agregar las yemas y perfumar con la esencia de vainilla.
- Aparte, tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla, uniendo todo hasta formar una masa homogénea.
- Envolver en film y descansar durante media hora en la heladera.
- Estirar la masa de 1 cm aproximadamente y cortar con cortante chico.
- Colocar sobre una bandeja enmantecada y aplastar con el dedo pulgar, de modo de hacer un hueco en el centro de cada ojito.
- Colocar una cucharadita de mermelada en el centro de cada ojito.
- Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 10-12 minutos.
- Dejar enfriar antes de consumir.
- Se guardan en recipiente hermético y en lugar fresco y seco.
