Como hacer ojitos de mermelada en casa

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Ingredientes:

  • 150 g de Mantequilla
  • 120 g  de Azúcar impalpable 
  • 3 Yemas
  • 1 cta de Ralladura de limón
  • ½ cta. de Esencia de vainilla
  • 2 tazas de Harina, 2 tazas
  • 1 taza de Almidón de maíz, 1 taza
  • 1 cta Polvo de hornear, 1 cta
  • 200 g de mermelada de fresa, higo, naranja ,dulce de membrillo (lo que mas os guste)
  • Un chorrito de Leche

Perparación:

  • Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir con la batidora hasta que la mezcla esté cremosa.
  • Agregar las yemas y perfumar con la esencia de vainilla.
  • Aparte, tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla, uniendo todo hasta formar una masa homogénea.
  • Envolver en film y descansar durante media hora en la heladera.
  • Estirar la masa de 1 cm aproximadamente y cortar con cortante chico.
  • Colocar sobre una bandeja enmantecada y aplastar con el dedo pulgar, de modo de hacer un hueco en el centro de cada ojito.
  • Colocar una cucharadita de mermelada en el centro de cada ojito.
  • Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 10-12 minutos.
  • Dejar enfriar antes de consumir.
  • Se guardan en recipiente hermético y en lugar fresco y seco.

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